13 Januari 2012

BUAH DELIMA

Buah delima, asli Persia, adalah salah satu buah tertua yang dikenal manusia.  Awalnya dianggap asli ke China, buah delima sebenarnya dibawa ke Cina sekitar 100 SM oleh perwakilan dinasti Han, Jang Qian, yang juga memperkenalkan ketumbar , kenari , kacang polong, mentimun , alfalfa, anggur dan biji jintan ke Timur Jauh.

Bangsa Romawi menyebutnya apel Punisia itu delima yang dibuat jalan ke Italia via Kartago (Punisia),. Dan di situlah letak akar dari nama Latin, Punicum malum (apel).  Nama saat botani adalah Punicum granatum dengan Punicum mengakui Kartago sebagai titik fokus untuk budidaya delima dan granatum mengacu pada banyak biji atau biji-bijian dalam buah.

Many Italian Renaissance fabrics boasted the pattern of cut pomegranates. Banyak Renaissance Italia yang menyombongkan potong dengan pola delima . Roma kuno tidak hanya menikmati daging segar buah ini. Karena tingginya jumlah asam tannic di kulit, mereka juga menggunakan kulit dalam proses penyamakan kulit.  Mungkin karena pangeran mahkota bunga buah ini, ia telah mendapatkan perbedaan sebagai buah kerajaan.  Chaucer, Shakespeare dan Homer memuji kebaikan buah delima dalam literatur.

Itu adalah Moor yang membawa buah berbiji ke Spanyol putaran 800 Masehi Granada bernama untuk delima, yang menjadi lambang nasional mereka. Buah delima pertama kali ditanam di Inggris dilakukan oleh tak lain dari Raja Henry VIII.

The French named their hand-tossed explosive a grenade after the seed-scattering properties of the pomegranate fruit. Prancis menamakan tangan mereka-melemparkan granat  meledak setelah benih-hamburan sifat dari buah delima. Dan pada 1791, pasukan khusus yang dibentuk oleh militer Prancis untuk memegang granat ini disebut granadir.

Meskipun tidak didokumentasikan, warna merah tua dari pip delima mungkin juga menimbulkan penamaan batu permata garnet.

Buah delima mencapai pantai Amerika melalui perantara penjajah Spanyol. Buah delima masih belum mencapai tingkat popularitas di Amerika seperti di Timur Tengah, Eropa dan Timur Jauh, mungkin karena kepenuhan benih. Delima tumbuh di Amerika Barat dan Selatan dengan beberapa keberhasilan komersial kecil.Koki rumah mereka yang cukup beruntung untuk memiliki pohon di halaman mereka membabarkan kebajikan buah ini sebagai tanaman biasa.

Buah Delima

Buah delima bermain / ˈ p ɒ m ɨ ɡ r æ n ɨ t / , Punica granatum , is a fruit -bearing deciduous shrub or small tree growing between five and eight meters tall. / p ɒ m ɨ ɡ r æ n ɨ t / , Punica granatum, adalah buah -bantalan daun semak atau kecil pohon tumbuh antara lima dan delapan meter.
Native to the area of modern day Iran , the pomegranate has been cultivated in the Caucasus since ancient times. Asli daerah modern Iran , buah delima telah dibudidayakan di Kaukasus sejak zaman kuno. From there it spread to Asian areas such as the Caucasus as well as the Himalayas in Northern India . [ 1 ] Today, it is widely cultivated Dari sana menyebar ke daerah Asia seperti Kaukasus serta Himalaya di India Utara . [1] Hari ini, adalah banyak dibudidayakan Arabia , Israel , Jordan , the drier parts of southeast Asia , the Mediterranean region of Southern Europe , and tropical Africa . [ 2 ] [ 3 ] Introduced into Latin America and California by Spanish settlers in 1769, pomegranate is also cultivated in parts of California and Arizona for juice production. [ 4 ] Saudi , Israel , Yordania , bagian-bagian yang lebih kering Asia Tenggara , di Mediterania wilayah Selatan Eropa , dan tropis Afrika . [2] [3] Diperkenalkan ke Amerika Latin dan California oleh Spanyol pemukim di 1769, delima juga dibudidayakan di beberapa bagian California dan Arizona untuk produksi jus. [4]
In the Northern Hemisphere , the fruit is typically in season from September to February. [ 5 ] In the Southern Hemisphere , the pomegranate is in season from March to May. Di belahan bumi utara , buah ini biasanya di musim dari bulan September sampai Februari. [5] Di belahan bumi selatan , buah delima yang di musim dari bulan Maret sampai Mei.
The pomegranate has been mentioned in many ancient texts, notably the Quran , Homeric Hymns and the Book of Exodus , [ 6 ] and is valued by many cultures for its beauty. Delima telah disebutkan dalam teks-teks kuno, terutama Al-Quran , Nyanyian Rohani Homer dan Kitab Keluaran , [6] dan dihargai oleh banyak budaya karena keindahannya. It has, in recent years, reached mainstream prominence in the commercial markets of North America and the Western Hemisphere. [ 3 ] [ 4 ] Hal ini, dalam beberapa tahun terakhir, mencapai keunggulan utama di pasar komersial Amerika Utara dan belahan bumi Barat. [3] [4]


Deskripsi

Illustration by Otto Wilhelm Thomé , 1885 Ilustrasi oleh Otto Wilhelm Thome , 1885
The Punica granatum leaves are opposite or sub-opposite, glossy, narrow oblong, entire, 3–7 cm long and 2 cm broad. Para Punica granatum daun berlawanan atau sub-sebaliknya, glossy, oblong sempit, seluruh, 3-7 cm dan 2 cm lebar. The flowers are bright red, 3 cm in diameter, with four to five petals (often more on cultivated plants). Para bunga berwarna merah cerah, 3 cm, dengan 4-5 kelopak (sering lebih pada tanaman dibudidayakan). Some fruitless varieties are grown for the flowers alone. Beberapa varietas berbuah ditanam untuk bunga saja. The edible fruit is a berry and is between a lemon and a grapefruit in size, 5–12 cm in diameter with a rounded hexagonal shape, and has thick reddish skin. Yang dapat dimakan Buah adalah berry dan antara lemon dan jeruk dalam ukuran, 5-12 cm dengan bentuk heksagonal bulat, dan memiliki kulit kemerahan tebal. The exact number of seeds in a pomegranate can vary from 200 to about 1400 seeds, contrary to some beliefs that all pomegranates have exactly the same number of seeds. [ 7 ] Each seed has a surrounding water-laden pulp—the edible aril —ranging in color from white to deep red or purple. Jumlah yang tepat dari biji dalam buah delima dapat bervariasi dari 200 sampai sekitar 1400 bibit, bertentangan dengan beberapa keyakinan bahwa semua buah delima memiliki persis jumlah yang sama biji. [7] Setiap benih memiliki air-sarat pulp di sekitarnya dapat dimakan aril -mulai dalam warna dari putih menjadi merah tua atau ungu. The seeds are embedded in a white, spongy, astringent pulp. [ 8 ] Benih yang tertanam dalam, putih spons, zat pulp. [8]

[ edit ] Cultivation [ sunting ] Budidaya

Punica granatum (pomegranate) flower - relative size Punica granatum (delima) bunga - ukuran relatif
Punica granatum is grown as a fruit crop plant, and as ornamental trees and shrubs in parks and gardens . Punica granatum ditanam sebagai tanaman buah tanaman, dan sebagai pohon hias dan semak-semak di taman dan kebun . Mature specimens can develop sculptural twisted bark multi-trunks and a distinctive overall form. Spesimen dewasa dapat mengembangkan kulit patung pair multi-batang dan bentuk keseluruhan yang khas. Pomegranates are drought -tolerant, and can be grown in dry areas with either a Mediterranean winter rainfall climate or in summer rainfall climates. Delima adalah kekeringan -toleran, dan dapat ditanam di daerah kering dengan baik iklim Mediterania musim dingin curah hujan atau musim panas di iklim curah hujan. In wetter areas, they can be prone to root decay from fungal diseases. Di daerah basah, mereka dapat rentan terhadap pembusukan akar dari jamur penyakit. They are tolerant of moderate frost , down to about −10 °C (14 °F*). [ citation needed ] Insect pests of the pomegranate can include the pomegranate butterfly Virachola isocrates and the leaf-footed bug Leptoglossus zonatus . Mereka toleran terhadap moderat beku , turun menjadi sekitar -10 ° C (14 ° F ) [. rujukan? ] Serangga hama buah delima dapat mencakup kupu-kupu delima Virachola isocrates dan daun-kaki bug zonatus Leptoglossus . Pomegranate grows easily from seed, but is commonly propagated from 25–50 cm hardwood cuttings to avoid the genetic variation of seedlings. Delima tumbuh dengan mudah dari biji, tapi umumnya diperbanyak berkisar 25-50 cm stek kayu untuk menghindari variasi genetik bibit. Air layering is also an option for propagation, but grafting fails. [ 3 ] Udara layering juga merupakan pilihan untuk propagasi, namun okulasi gagal. [3]

[ edit ] Varieties [ sunting ] Varietas

Punica granatum nana is a dwarf variety of Punica granatum popularly planted as an ornamental plant in gardens and larger containers, and used as a bonsai specimen tree. Punica granatum nana adalah berbagai Punica granatum kurcaci populer ditanam sebagai tanaman hias di kebun dan wadah yang lebih besar, dan digunakan sebagai bonsai pohon spesimen. It could well be a wild form with a distinct origin. Ini juga bisa menjadi bentuk liar dengan asal yang berbeda. The only other species in the genus Punica is the Socotran pomegranate ( Punica protopunica ) , which is endemic to the island of Socotra . Satu-satunya spesies lain dalam genus Punica adalah Socotran delima (Punica protopunica) , yang merupakan endemik ke pulau Socotra . It differs in having pink (not red) flowers and smaller, less sweet fruit. Ini berbeda dalam memiliki warna pink (bukan merah) dan lebih kecil bunga, buah kurang manis.

[ edit ] Cultivars [ sunting ] Kultivar

Punica granatum has more than 500 named cultivars , but the pomegranate evidently has considerable synonymy in which the same genotype is named differently across regions of the world. [ 9 ] Punica granatum memiliki lebih dari 500 nama kultivar , tapi delima jelas memiliki sinonim yang cukup besar di mana sama genotipe diberi nama berbeda di seluruh wilayah di dunia. [9]
Several characteristics between pomegranate genotypes vary for identification, consumer preference, preferred use, and marketing, the most important of which are fruit size, exocarp color (ranging from yellow to purple, with pink and red most common), aril color (ranging from white to red), hardness of seed, maturity, juice content and its acidity, sweetness, and astringency. [ 9 ] Beberapa karakteristik antara genotipe delima bervariasi untuk identifikasi, preferensi konsumen, gunakan pilihan, dan pemasaran, yang paling penting adalah ukuran buah, exocarp warna (berkisar dari kuning ke ungu, dengan merah muda dan merah yang paling umum), aril warna (mulai dari putih merah), kekerasan benih, konten jatuh tempo, jus dan keasamannya, manis, dan astringency. [9]

[ edit ] Etymology [ sunting ] Etimologi

Pomegranate, arils only Delima, arils hanya
Nutritional value per 100 g (3.5 oz) Nilai gizi per 100 gram (3,5 oz)
Energy Energi 346 kJ (83 kcal) 346 kJ (83 kcal)
Carbohydrates Karbohidrat 18.7 g 18,7 g
- Sugars - Gula 13.7 g 13,7 g
- Dietary fiber - Serat makanan 4.0 g 4,0 g
Fat Lemak 1.2 g 1,2 g
Protein Protein 1.7 g 1,7 g
Thiamine (vit. B 1 ) Tiamin (vit. B 1) 0.07 mg (6%) 0,07 mg (6%)
Riboflavin (vit. B 2 ) Riboflavin (vit. B 2) 0.05 mg (4%) 0,05 mg (4%)
Niacin (vit. B 3 ) Niasin (vit. B 3) 0.29 mg (2%) 0,29 mg (2%)
Pantothenic acid (B 5 ) Asam Pantotenat (B 5) 0.38 mg (8%) 0,38 mg (8%)
Vitamin B 6 Vitamin B 6 0.08 mg (6%) 0,08 mg (6%)
Folate (vit. B 9 ) Folat (vit. B 9) 38 μg (10%) 38 mg (10%)
Vitamin C Vitamin C 10 mg (12%) 10 mg (12%)
Calcium Kalsium 10 mg (1%) 10 mg (1%)
Iron Besi 0.30 mg (2%) 0,30 mg (2%)
Magnesium Magnesium 12 mg (3%) 12 mg (3%)
Phosphorus Fosfor 36 mg (5%) 36 mg (5%)
Potassium Kalium 236 mg (5%) 236 mg (5%)
Zinc Seng 0.35 mg (4%) 0,35 mg (4%)
Percentages are relative to US recommendations for adults. Persentase yang relatif ke US rekomendasi untuk orang dewasa.
Source: USDA Nutrient Database Source: USDA Nutrient database
The name pomegranate derives from medieval Latin pōmum "apple" and grānātum "seeded". [ 10 ] This has influenced the common name for pomegranate in many languages (eg Granatapfel or Grenadine in german, grenade in french). Mālum grānātus , using the classical Latin word for apple, gives rise to the Italian name melograno , or less commonly melagrana . Nama delima berasal dari bahasa Latin abad pertengahan pōmum "apel" dan granatum "unggulan". [10] Hal ini telah mempengaruhi nama umum untuk delima dalam banyak bahasa (misalnya Granatapfel atau Grenadine di jerman, granat di perancis) grānātus Mālum,. menggunakan klasik latin kata untuk apel, menimbulkan ke Italia Melograno nama, atau kurang umum melagrana.
Perhaps stemming from the old French word for the fruit, pomme-grenade , the pomegranate was known in early English as "apple of Grenada"—a term which today survives only in heraldic blazons . Mungkin berasal dari kata Perancis kuno untuk buah, pomme-granat, buah delima dikenal dalam bahasa Inggris awal sebagai "apel Grenada"-sebuah istilah yang saat ini bertahan hanya dalam heraldik blazons . This is a folk etymology, confusing Latin granatus with the name of the Spanish city of Granada , which derives from Arabic . Ini adalah etimologi rakyat, membingungkan granatus Latin dengan nama kota Spanyol Granada , yang berasal dari bahasa Arab .
The genus name Punica refers to the Phoenicians , who were active in broadening its cultivation, partly for religious reasons. Para Punica nama genus mengacu pada Fenisia , yang aktif dalam memperluas budidaya, sebagian karena alasan agama.
Garnet comes from Old French grenat by metathesis , from Medieval Latin granatum , here used in aa different meaning: "of a dark red color". Garnet berasal dari bahasa Prancis kuno grenat oleh metatesis , dari bahasa Latin Abad Pertengahan granatum, di sini digunakan dalam arti yang berbeda aa: "dari warna merah gelap". This meaning perhaps originated from pomum granatum because of the color of pomegranate pulp, or from granum in the sense of "red dye, cochineal ". [ 11 ] Makna ini mungkin berasal dari granatum pomum karena warna pulp delima, atau dari granum dalam arti "merah pewarna, cochineal ". [11]

[ edit ] Cultural history [ sunting ] Sejarah Budaya

Pomegranate leaves Delima daun
Young pomegranate trees Pohon delima muda
The pomegranate is native to the region of Persia and the western Himalayan range, [ 12 ] and has been cultivated in Iran , Azerbaijan , Afghanistan , Pakistan , Northern India , Russia , and the Mediterranean region for several millennia. [ 13 ] [ 14 ] Buah delima asli ke wilayah Persia dan bagian barat Himalaya jangkauan, [12] dan telah dibudidayakan di Iran , Azerbaijan , Afghanistan , Pakistan , India Utara , Rusia , dan wilayah Mediterania untuk beberapa milenium. [13] [14]
Carbonized exocarp of the fruit has been identified in Early Bronze Age levels of Jericho in Israel , as well as Late Bronze Age levels of Hala Sultan Tekke on Cyprus and Tiryns . [ citation needed ] A large, dry pomegranate was found in the tomb of Djehuty , the butler of Queen Hatshepsut in Egypt ; Mesopotamian cuneiform records mention pomegranates from the mid-Third millennium BC onwards. [ 15 ] Berkarbonisasi exocarp buah telah diidentifikasi di awal Zaman Perunggu tingkat Yerikho di Israel , serta Zaman Perunggu Akhir tingkat Hala Sultan Tekke di Siprus dan Tiryns [. rujukan? ] Sebuah, besar delima kering ditemukan di makam Djehuty , kepala pelayan Ratu Hatshepsut di Mesir ; Mesopotamia runcing . catatan menyebutkan buah delima dari pertengahan milenium ketiga SM dan seterusnya [15]
It is also extensively grown in South China and in Southeast Asia , whether originally spread along the route of the Silk Road or brought by sea traders. Kandahar is famous in Afghanistan for its high quality pomegranates. Hal ini juga secara luas tumbuh di Cina Selatan dan di Asia Tenggara , apakah awalnya tersebar di sepanjang rute dari Jalan Sutra atau dibawa oleh para pedagang laut. Kandahar terkenal di Afghanistan untuk buah delima berkualitas tinggi.
Although not native to Korea or Japan , the pomegranate is widely grown there and many cultivars have been developed. Meskipun tidak asli Korea atau Jepang , buah delima secara luas tumbuh di sana dan kultivar yang telah dikembangkan. It is widely used for bonsai because of its flowers and for the unusual twisted bark that older specimens can attain. [ 16 ] The term "balaustine" ( Latin : balaustinus ) is also used for a pomegranate-red color. [ 17 ] Hal ini banyak digunakan untuk bonsai karena bunga dan bagi kulit spesimen pair biasa yang lebih tua dapat mencapai. [16] Istilah "balaustine" ( Latin : balaustinus) juga digunakan untuk warna merah delima. [17]
The ancient city of Granada in Spain was renamed after the fruit during the Moorish period. Kota kuno Granada di Spanyol diubah namanya setelah buah selama Moor periode. Spanish colonists later introduced the fruit to the Caribbean and Latin America , but in the English colonies it was less at home: "Don't use the pomegranate inhospitably, a stranger that has come so far to pay his respects to thee," the English Quaker Peter Collinson wrote to the botanizing John Bartram in Philadelphia , 1762. Kolonis Spanyol kemudian memperkenalkan buah ke Karibia dan Amerika Latin , tetapi di koloni Inggris itu kurang di rumah: "Jangan gunakan buah delima inhospitably, seorang asing yang telah datang sejauh ini untuk membayar hormat kepada engkau," Inggris Quaker Collinson Petrus menulis kepada botanizing Bartram Yohanes di Philadelphia , 1762. "Plant it against the side of thy house, nail it close to the wall. In this manner it thrives wonderfully with us, and flowers beautifully, and bears fruit this hot year. I have twenty-four on one tree... Doctor Fothergill says, of all trees this is most salutiferous to mankind." [ 18 ] The pomegranate had been introduced as an exotic to England the previous century, by John Tradescant the elder , but the disappointment that it did not set fruit there led to its repeated introduction to the American colonies, even New England. "Tanaman itu terhadap sisi rumah-Mu, kuku itu dekat dengan dinding Dengan cara ini sangat berkembang dengan kami, dan bunga-bunga indah, dan menghasilkan buah tahun ini panas.. Aku punya dua puluh empat pada satu pohon ... Dokter Fothergill mengatakan, dari semua pohon ini paling salutiferous kepada umat manusia ". [18] Para delima telah diperkenalkan sebagai eksotis ke Inggris abad sebelumnya, oleh John Tradescant penatua , tetapi kekecewaan itu tidak diatur buah ada menyebabkan mengulangi nya pengantar koloni-koloni Amerika, bahkan New England. It succeeded in the South: Bartram received a barrel of pomegranates and oranges from a correspondent in Charleston, South Carolina , 1764. Thomas Jefferson planted pomegranates at Monticello in 1771: he had them from George Wythe of Williamsburg . [ 19 ] Ini berhasil di Selatan: Bartram menerima barel buah delima dan jeruk dari koresponden di Charleston, Carolina Selatan , 1764. Thomas Jefferson delima ditanam di Monticello pada 1771: ia mereka dari George Wythe dari Williamsburg . [19]

[ edit ] Culinary use [ sunting ] Penggunaan Kuliner

Pomegranate fruit, opened Buah delima, dibuka
Pomegranate arils Delima arils
A bowl of ash-e anar , a Persian soup made with pomegranate juice Semangkuk abu-e Anar , sup Persia dibuat dengan jus delima
After opening the pomegranate by scoring it with a knife and breaking it open, the arils (seed casings) are separated from the peel and internal white pulp membranes. Setelah membuka delima dengan mencetak gol dengan pisau dan melanggar itu terbuka, arils (casing biji) dipisahkan dari kulit dan internal membran pulp putih. Separating the red arils is easier in a bowl of water, because the arils sink and the inedible pulp floats. Memisahkan arils merah lebih mudah dalam semangkuk air, karena tenggelam arils dan mengapung pulp termakan. Freezing the entire fruit also makes it easier to separate. Pembekuan seluruh buah juga membuat lebih mudah untuk memisahkan. Another very effective way of quickly harvesting the arils is to cut the pomegranate in half, score each half of the exterior rind four to six times, hold the pomegranate half over a bowl and smack the rind with a large spoon. Cara lain yang sangat efektif cepat panen arils adalah untuk memotong buah delima setengah, skor masing-masing setengah dari kulit eksterior empat sampai enam kali, memegang setengah delima di atas mangkuk dan menampar kulit dengan sendok besar. The arils should eject from the pomegranate directly into the bowl, leaving only a dozen or more deeply embedded arils to remove. Para arils harus mengeluarkan dari delima langsung ke mangkuk, hanya menyisakan selusin atau lebih dalam tertanam arils untuk menghapus.
The entire seed is consumed raw, though the watery, tasty aril is the desired part. Benih seluruh dikonsumsi mentah, meskipun aril, berair lezat adalah bagian yang diinginkan. The taste differs depending on the subspecies of pomegranate and its ripeness. Rasanya berbeda tergantung pada subspesies dari delima dan kematangan nya. The pomegranate juice can be very sweet or sour , but most fruits are moderate in taste, with sour notes from the acidic tannins contained in the aril juice. Para jus delima bisa sangat manis atau asam , tetapi buah yang paling moderat dalam rasa, dengan catatan asam dari asam tanin yang terkandung dalam jus aril. Pomegranate juice has long been a popular drink in Persian and Indian cuisine , and began to be widely distributed in the United States and Canada in 2002. [ 20 ] Jus delima telah lama menjadi minuman populer di Persia dan masakan India , dan mulai secara luas didistribusikan di Amerika Serikat dan Kanada pada tahun 2002. [20]
Grenadine syrup is thickened and sweetened pomegranate juice used in cocktail mixing. Grenadine sirup adalah jus delima menebal dan manis digunakan dalam koktail pencampuran. Before tomatoes (a New World fruit) arrived in the Middle East, grenadine was widely used in many Iranian foods, and is still found in traditional recipes such as fesenjān , a thick sauce made from pomegranate juice and ground walnuts, usually spooned over duck or other poultry and rice, and in ash-e anar ( pomegranate soup ). [ 21 ] [ 22 ] Sebelum tomat (buah Dunia Baru) tiba di Timur Tengah, grenadine secara luas digunakan dalam makanan Iran banyak, dan masih ditemukan dalam resep tradisional seperti fesenjān , saus tebal yang terbuat dari jus buah delima dan kenari tanah, biasanya menyendok lebih dari bebek atau lainnya unggas dan beras, dan abu-e Anar ( delima sup ). [21] [22]
Wild pomegranate seeds are used as a spice known as anardana (from Persian : anar + dana , pomegranate + seed ), most notably in Indian and Pakistani cuisine , but also as a substitute for pomegranate syrup in Persian cuisine. Biji delima liar digunakan sebagai bumbu yang dikenal sebagai anardana (dari Persia : Anar + dana, delima + biji), terutama di India dan Pakistan masakan , tetapi juga sebagai pengganti sirup delima dalam masakan Persia. Dried whole arils can often be obtained in ethnic Indian subcontinent markets. Seluruh arils kering sering dapat diperoleh di pasar etnis benua India. These seeds are separated from the flesh, dried for 10–15 days and used as an acidic agent for chutney and curry preparation. Benih ini dipisahkan dari daging, dikeringkan selama 10-15 hari dan digunakan sebagai agen asam untuk chutney dan kari persiapan. Ground anardana is also used, which results in a deeper flavoring in dishes and prevents the seeds from getting stuck in teeth. Anardana tanah juga digunakan, yang menghasilkan rasa yang lebih dalam piring dan mencegah benih dari terjebak dalam gigi. Seeds of the wild pomegranate variety known as daru from the Himalayas are regarded as quality sources for this spice. Benih dari varietas liar delima dikenal sebagai daru dari Himalaya dianggap sebagai sumber kualitas untuk rempah-rempah ini.